該多吃素的十大理由

～摘自Nutrition Action Healthletter～
證據顯示最健康的飲食是來自於植物性食物（如蔬菜、水果和豆類），而很少來自於動物性食物（如肉類、魚、禽類和乳製品），特別是高脂肪食物更是不宜。

哈佛大學公共衛生學院營養系主任－－華特威利先生指出：「多攝食蔬菜和水果可以降低罹患重大疾病的危險及其死亡率。」

對許多人而言，素食特別是指那些為了道德、宗教或健康因素而永不吃肉、魚或禽類的人，純素者也不吃所有的乳製品及蛋類。

然而科學家比較有興趣研究的是人們吃肉的多寡，而不是吃不吃肉。

大部份研究的結論都指出：「應少吃動物類食物，多吃植物性食物，特別應多吃水果及蔬菜。」為什麼呢？底下列出十大理由，其中有些與健康有關，有些則否。

１．癌症

美國丹佛市科羅拉多大學健康科學中心預防醫學教授提姆拜耳指出，水果和蔬菜對所有腸胃癌和抽菸引起的癌症有預防的效果，這點在科學的研究方面已得到充份的證實。

這包括肺癌、結腸癌、胃癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌和膀胱癌。最近的一項研究指出，蕃茄和蕃茄醬中所含的類胡蘿蔔素中的蕃茄紅素( lycopene )可能預防攝護腺癌。

水果和蔬菜為何能減少致癌的可能性，目前尚不十分清楚。可能是由於它們的成份的關係，像是類胡蘿蔔素，維生素Ｃ、Ｅ、硒、引朵素、類黃酮、酚和檸檬素。

另外也有證據顯示高纖穀類——像是小麥糠，可以降低致癌比例。多倫多大學的纖維專家大衛詹肯斯說：「纖維對於預防結腸癌極為有效。」

另外，麵食、米飯和其它穀物可以取代動物性食物，特別是紅肉。紅肉可能增高罹患多種癌症的比例。

哈佛醫學院的愛德華吉奧凡奴奇指出：「每週吃五次（或更多）紅肉為主食的男人，其結腸癌罹患率是每月吃紅肉少於一次的男人的四倍。」在他針對五萬名男性的健康研究報告亦指出，酷嗜紅肉者罹患攝護腺癌的比例是一般人的兩倍。除了這份研究之外，其它如明尼蘇達大學的勞倫斯庫西也說：「所有的研究看法均相當一致，那就是紅肉與高結腸癌罹患率或是攝護腺癌罹患率均有密不可分的關係。」

但即使是無脂肪的瘦肉也似乎會增加結腸癌的罹患率。威利推測：「這可能是肉在烹調的過程中產生了致癌物質或是肉類中所富含的鐵質或是其它成份所致。」

２．心臟疾病

以蔬果為主的飲食，可以降低心臟疾病的罹患率。過去二十年來，心臟專家都強調要避免飽和脂肪酸及膽固醇，而植物性食品可以下列方式保護心臟：※可溶性纖維 ——詹肯斯指出：「要降低心臟疾病，必須多吃豆類，豌豆、燕麥和大麥，因為其“黏稠的”可溶性纖維似乎可以幫助降低血中的膽固醇。」

※葉酸——威利指出：「葉酸可降低心臟疾病罹患率的證據已相當充足，葉酸是一種維生素Ｂ，它可以降低血液中的一種有害氨基酸，叫做高半胱氨酸( homocysteine )。」他又指出：「水果和蔬菜正是葉酸的主要來源。」

※抗氧化劑——越來越多的證據指出低密度脂蛋白ＬＤＬ（不好的）膽固醇只有在氧化後（與氧結合）才會破壞動脈血管，這也就是為什麼很多研究人員相信抗氧化劑，像是維生素Ｅ，可以預防心臟病。而水果和蔬菜中有許多種成份都是抗氧化劑。

※排擠掉飽和化合物——如果你吃大量的植物性食品，飽和性的動物脂肪就很少有機會來堵塞動脈血管。

３．中風

威利指出：「很多證據都顯示水果和蔬菜對降低中風比率很有幫助。」比如一項長達20年針對832 名中年男性所做的研究報告指出，一天中每多吃三份水果和蔬菜，中風機率就可以多降低百分之二十二。

同樣的，沒有人確知到底是水果和蔬菜中的鈉、鎂、纖維或是其它成份預防了腦部的動脈血管阻塞。

４．憩室症及便秘

高纖穀物－特別是小麥糠，可以幫助預防便秘。像美國每年在瀉藥方面要花費百萬美元，便秘就不能算是小事了。

憩室症也是很普遍，超過５０歲的人中有百分之三十至四十有此毛病。雖然多數的人沒有什麼症狀，有些人則有出血、便秘、腹瀉、胃脹氣、疼痛或是憩室炎（這是由於在結腸壁形成的小囊，或稱憩室，其發炎所造成的）等症狀。

威利又指出：「我們的研究明確指出，來自水果、蔬菜和糠的纖維具有保護作用。」

一個吃少量纖維的男人（每天少於１３克）其罹患憩室症的比例是吃多量纖維男人（每天至少３２克）的兩倍。
５．其它疾病
富含植物的飲食可以預防下列疾病：

※黃斑退化症——多數葉菜類中均可發現的類胡蘿蔔素——黃體素，可以幫助預防視網膜退化，這種疾病經常造成老人失明。哈佛醫學院的喬亞娜‧西登指出：「我們的研究顯示，每週吃二次到四次菠菜或芥藍菜的人其罹患黃斑退化症的比例是每月吃這類食物少於一次的人的一半。」

※神經管不良症——葉酸補充物可以降低罹患脊柱裂或是其它神經管先天缺損的機率。從食物中來的葉酸（大部份來自水果和蔬菜）可以降低罹患此症的風險。

※糖尿病——威利指出：「我們發現多吃全穀食物的人較少發生成人糖尿病。」

６．較安全的食物

有些致命性的疾病是經由動物性食物進入人體的。亞特蘭大疾病控制中心的大衛修爾德勒指出：「碎牛肉是大腸桿菌0157:H7 最可能的來源，而禽類帶有沙門桿菌及曲狀桿菌，另外生吃甲殼類動物可以造成尋常弧菌的感染。」任何生食－－包括水果及蔬菜，都可能會吃進有害的細菌，修爾德勒指出：「比如最近暴發的沙門桿菌症就是與甜瓜、蕃茄及苜蓿芽有關。但是與食物有關的疾病的最大罪魁禍首還是肉類、海鮮和禽類。」

７．環境

詹肯斯指出：「我們的飲食習慣對地球有極大的影響。」西雅圖西北環境觀察中心主任雅蘭杜寧解釋說：「如果吃極少量動物的話，那吃動物並不會對環境有害。但是現代肉類的生產包含了大量的使用——而且經常是誤用——穀物、水、能源及放牧區。」他並舉出下列實例：

※水污染——從畜牧場、養雞場或其它養殖區來的肥料和廢水都會污染水資源。

※空氣污染——三千萬公噸的沼氣——一種助長全球溫室效應的氣體，便是來自於畜牧場的廢水或堆肥。

※土壤流失——大約全球穀物產量的百分之四十以及超過全美產量百分之七十的榖物，都餵給了牲畜。我們每生產一磅的肉、蛋和牛奶，畜牧場便會流失約五磅的表土。

※水資源的消耗——據估計約有半數餵肉牛的穀物和糧草是生長在有灌溉的土地上。大概３９０加侖的水才能生產一磅的牛肉。

※能源的使用——用來製造和運送牲畜所需的能源是植物的十倍多。

※過度放牧——在美國乾旱的西部，約有百分之十的土地已經被牲畜變成沙漠了，不過那種地有些也不太可能作為它用。杜寧強調說：「這就是為什麼我的論點並不在於強調素食主義，而是強調使人們應減低動物產品的消耗量。」

８．成本

當然，你可以花美金7.99元買一磅上等的肉或其它美食。但是不論是果汁或蕃薯，大多數的植物性食品都更便宜。如果你上館子，你就會發現植物類食物比較便宜：在中國餐館、印度餐館或是大部份的餐廳菜單上，蔬菜通常要比肉類、海鮮或是禽類來得便宜。

９．動物的福祉

我們所吃的動物在宰殺以前，通常是在不人道的情況下飼養及運送。想到這些就令人覺得很不舒服。

１０．滋味

最應以植物為主食的頭號因素就是它的味美。

美國人最常吃的五大蔬菜是薯條、蕃茄（通常是作為調味品或蕃茄醬）、洋蔥、冰山萵苣和其它馬鈴薯食品。但是如果大多數的美國人減少食用肉類、海鮮或是禽類，那他們本身或他們最喜愛的餐館就不知要用什麼菜來取代了。

針對此點，威利指出：「你必須到一些較有民族色彩的餐廳才能夠享受到有趣的素菜。這些餐廳知道如何做好吃的素菜並非是偶然的事，因為世界各地幾乎所有的傳統菜餚都是以植物為主，所以有極豐富的經驗。」

然而很多義大利餐廳、墨西哥餐廳或是其它一些具有民族色彩的餐廳都已經美國化了，他們的素菜都被大量的肉類或起司取代了，這真是一大遺憾。在亞洲及地中海的美食中，烹調水果及蔬菜是一種藝術。比如說，義大利人並沒有在披薩上放太多的肉或是起司，最近我就在一家傳統的餐廳裡吃了一個沒有起司的薄皮披薩，上面只有新鮮的香菜葉、蕃茄和大蒜，它的味道真是美極了。

別人是以你看待自己的方式看待你

美國科研人員進行過一項有趣的心理學實驗，名曰「傷痕實驗」。

他們向參與其中的志願者宣稱，該實驗旨在觀察人們對身體有缺陷的陌生人作何反應，尤其是面部有傷痕的人。每位志願者都被安排在沒有鏡子的小房間裡，由好萊塢的專業化妝師在其左臉做出一道血肉模糊、觸目驚心的傷痕。志願者被允許用一面小鏡子照照化妝的效果後，鏡子就被拿走了。

關鍵的是最後一步，化妝師表示需要在傷痕表面再塗一層粉末，以防止它被不小心擦掉。實際上，化妝師用紙巾偷偷抹掉了化妝的痕跡。

對此毫不知情的志願者，被派往各醫院的候診室，他們的任務就是觀察人們對其面部傷痕的反應。

規定的時間到了，返回的志願者竟無一例外地敘述了相同的感受—人們對他們比以往粗魯無理、不友好，而且總是盯著他們的臉看！

可實際上，他們的臉上與往常並無二致，什麼也沒有不同；他們之所以得出那樣的結論，看來是錯誤的自我認知影響了他們的判斷。

這真是一個發人深省的實驗。原來，一個人內心怎樣看待自己，在外界就能感受到怎樣的眼光。

同時，這個實驗也從一個側面驗證了一句西方格言：「別人是以你看待自己的方式看待你。」不是嗎？

一個從容的人，感受到的多是平和的眼光；

一個自卑的人，感受到的多是歧視的眼光；

一個和善的人，感受到的多是友好的眼光；

一個叛逆的人，感受到的多是挑惕的眼光……

可以說，有什麼樣的內心世界，就有什麼樣的外界眼光。

如此看來，一個人若是長期抱怨自己的處境冷漠、不公、缺少陽光，那就說明，真正出問題的，正是他自己的內心世界，是他對自我的認知出了偏差。這個時候，需要改變的，正是自己的內心；而內心的世界一旦改善，身外的處境必然隨之好轉。

畢竟，在這個世界上，只有你自己，才能決定別人看你的眼光。

擁抱內在小孩

以下，是漫畫故事內容，卻真實描述著，我們與內在小孩相處的情形。
內在小孩在哭泣...如果，我們只是一味的逃避不肯面對我們的悲傷難過...我們就永遠無法療癒哭泣的內在小孩，取而代之的將會是墮落的鬼。

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“——人類這種生物，即使是受傷了，但只要沒有親眼看到真實的傷口，就會認爲它並不存在。所以我才會帶你來這裏。只要你還固執地不願意承認你所看到的，那麽這個孩子就會一直流血，一直痛苦下去……多麽可悲啊……”
昌浩瞬間張大了眼睛。
可悲。玉依姬也這樣說過。
“……我……可悲……？”
“可悲……因爲無論周圍的人如何爲你擔心，你卻完全沒有認識到自己的傷口，所以他們也不知道該如何開口。”
昌浩的眼底出現了很大的動搖。
小怪還是和以前一樣接近他，祖父還是和以前一樣對他少言。
他們都像以前一樣關心昌浩。叫他不要累壞身體，叫他不要逞強，叫他好好休息。一切都和以前一樣。
原來是因爲他們避免觸及自己的傷口嗎？爲了不讓昌浩陷入崩潰，他們小心翼翼地維持著平衡，等待時間治癒他的傷。
“一般來說，隨著時間的流逝，傷口會逐漸痊愈。但你的傷口卻是越來越惡化……”
背後傳來男人的聲音。並非責備，也非訓斥，只是在陳述事實。平淡得有些不可思議的聲音。
“如果沒有人幫你一把的話，恐怕就會這樣沈淪于黑暗吧。這樣就麻煩了。”
看著滿面淚水的昌浩，男人平靜地說。
“你記住，嚴重的傷口會呼喚內心的黑暗。因爲人類會爲了心靈的安甯，爲了保護自己而埋藏自己的憎恨和憤怒。但這樣就可能導致最差的結果——將傷口埋進心的深處，最後連自己也將它徹底遺忘了。”
“心的……深處……？”
昌浩無意識地按住了胸口。
憤怒——對于無法保護別人的憤怒。
憎恨——對向那個孩子出手的人，以及對無能爲力的自己的憎恨。
“憤怒與憎恨並不會因爲你刻意將它埋在心底，就永遠不會出現。你覺得這是爲什麽？”
面對男人的反問，昌浩無言以對。
至今爲止他一直在逃避。不願看到，不願想起。他閉上眼睛掩住耳朵，假裝一切並不存在。
他聽到了雨聲。
還有，另一種聲音。
——後悔。
心髒忽然收緊了。
——對于自己曾做過的事，竟然還會覺得後悔嗎？
昌浩痛苦地皺起了眉頭。他終于明白了。
低下頭，昌浩發出了痛苦的呻吟。
“……我……”
男人默默地凝視著他。
無形牆壁的另一邊，孩子還在哭泣著。聽到那哭聲，更讓昌浩的心劇烈動搖起來。
黑暗之中，蠢蠢欲動的影子逐漸現出了輪廓。
與現在自己的外貌完全一樣的另一邊自己。不同的是眼睛深處的光。
那是冥官曾說過的。
墮落的自己的末路。被稱之爲鬼的東西。
他正一步一步地向著哭泣的孩子走去。
如果昌浩再視而不見的話，他將殺死那哭泣的孩子，取而代之。
男人在肩膀劇烈顫抖的昌浩面前蹲下，以平穩的語氣說。
“如果墮落至此的話就無藥可救了。所以就算再恐懼，也不要繼續停步不前了。稍微忍耐一下吧，你可以做到的。”
男人撫摸著昌浩的腦袋，眼神有些複雜。
“正因爲我以前停步不前，才傷害了那個人……如果能幫助現在的你的話，多少也算是一些補償吧。”
昌浩擡起了頭。
看著一貶不眨地凝視著自己的昌浩，男人略微閉上了眼。
“不過雖說如此，其實我也敵不過你內心的魔障。不過我有一個必勝之術。現在就演示給你看吧。”
說著，男人站了起來，走過昌浩身邊，穿過了無形的牆壁。
他走近哭泣的孩子，蹲下身，將手伸向那血流不止的傷口。
昌浩有些吃驚。
有些疑惑。
所謂的必勝之術，難道是使其更悲傷，流更多的血嗎？
看不見的牆壁阻隔了昌浩。他無論如何也穿過這道牆。
這也證明了昌浩的脆弱。他不肯承認痛苦，不肯面對傷口，甚至不讓任何人看到這樣的自己。愚蠢而脆弱，淺薄而醜惡的部分。
昌浩到現在爲止都沒有見過自己這樣的部分，甚至不知道。
憤怒，憎恨，恐懼其實是比其他任何感情都更容易認同。
只追求光明其實很容易露出破綻。不了解黑暗就無法達到更高的境界。只追求力量則是在一步步走向毀滅，最終必定誤入歧途，被黑暗所吞噬。
淪落至此的人，被稱之爲鬼。人類最悲慘的下場。雖然這是墮落者自己選擇的道路，但正因爲如此，才無法回頭。
他們所不承認的是自己的軟弱、愚蠢、淺薄與醜陋。
只要是人類都不可避免地擁有這些東西。而越是想要否定它們，其實就越是否定自己。
昌浩想要守護別人，想要遵守誓言。所以無法承認達不到理想要求的自己。他不願意承認自己做不到，所以一直勉強自己。
但是越是這樣，靈魂就越是疼痛不堪，血流不步。
“今後覺得疼的時候就要老實地說出來。如果自己心中沒有受傷的自覺，那永遠也不會痊愈。從這個意義上來說的話，直率是最好的。不過，也是最難的。”

【直傳臼井靈氣療法】

身為第四代直傳臼井靈氣療法師，由「藤田裕二」校長親自靈授，與臼井大師教導的源頭相當接近 。

藤田校長是由已故的「山口千代子」及直傳靈氣研究會創辦人「山口忠夫」親自傳承，並是該協會中第一位拿到〔大師範資格〕（可教授師資班及傳授神秘傳）之優質教師，傳承直傳靈氣之精髓。

傳承：始祖：臼井甕男（1865-1926）→第一代：林忠次郎（1879-1940）→第二代：山口千代子(母)（1921-2003）、山口忠夫(子)（1952~）→第三代：藤田裕二→第四代：MURRA 竹心

「靈 氣」(Reiki)一詞源於日本，更早以前的經典上曾經記載，佛陀和耶穌都具有徙手治療疾病的能力。與傳統氣功不一樣的地方在於，靈氣療法師不是應用自身所練出的氣傳輸給他人，反之本身只是一個管道，透由雙手傳導來自宇宙的生命能量， 對身（body）、心（mind）、魂（soul）進行療癒 。Reiki充滿著浩瀚虛空存在於萬物之中，取之不竭用之不盡。

「靈氣療法」除了即時解除病症，最終極目標是：喚醒人類與生俱來的療癒能力。

找到你生命的「重心\中心」

生命是一場走迷宮遊戲，
一次次的迷失，再一次次重來，直到熟悉為止。

有些時候，迷失的都是同一處，這讓你懊惱；
有些時候，走累了！或走丟了！讓你想放棄。

不管迷失在何處，聆聽祂，祂會帶你回到原點～回到家，
然後，再次出發……….

在生命的歷程中，我們總是一次次的迷失；又一次次的回到源頭。
透過回溯，我找回了力量；經由與天使連結，我找到了回家的路。

你還在迷罔嗎？讓我來陪伴你～

透過天使療癒催眠回溯，我將引進天使療癒能量，使你釋放陳舊的信念、人際關係、恐懼..... 並與你的內在相遇、與指導靈連結，找回你的自在及自信。

MURRA